第八章 “菜市场”就是营养宝库（6/7）
6、 云芝
云芝是今天世界上最畅销的天然治疗癌症的宝物，研究人员从云芝的菌丝分离出高分子多醣体K（PSK），也被称为krestin，已知有抗微生物、抗滤过性病原体和抗肿瘤的特性。另外一种多醣体缩氨酸（PSP），比PSK更具有抗癌及调节免疫系统的功能。
营养与功效
研究显示，在肿瘤未转移之前先使用PSK，可加强抑制肿瘤的效果，PSK可以重建罹患癌症的动物身上涉及免疫反应的细胞，并对胃癌、结肠直肠癌、非小细胞癌及血癌都有改善效果。
7、 舞茸
三千年来，菇类的营养价值和药效一直都受到中国人和日本人的推崇，舞茸就是其中一种，舞茸含有非常高的多醣类、因为会有高单位的这些成分，舞茸是所有菇类中最强而有力的免疫刺激体，它不仅具有增强免疫系统的功能，而且也可以抑制肿瘤的生长。
营养与功效
舞茸的疗效在于它的多醣体万分，在去除舞茸菇体内一些成分的杂质后，科学家能够提取多醣体中含有强力抗肿瘤成分的多醣体D馏分（D-Fraction）。舞茸的效益，包括保护健康细胞使它不致转变为癌细胞，防止癌细胞转移，抑制癌细胞成长，和减轻化疗的副作用等，舞茸可以口服并且具有医药疗效，可说是它的另一项效益。至于有些菇类中的抗肿瘤物质却必须用静脉注射或肌肉注射才能达到效果，
8、 珍珠
数千年来，珍珠一直是美丽、青春、不朽的象征，人们对它推崇备至，东方妇女将珍珠视为养颜美容的无上瑰宝，利用外敷或内服的方式来保持年轻的风采。
营养与功效
珍珠蕴含丰富营养成分，包括维生素B、多糖体、促进细胞再生的蛋白质、钙以及近二十种氨基酸。珍珠常被人们制成软膏，可用来清除因热所引起的汗疹及其他斑疵，对于皮肤不易愈合的伤口及溃疡也有所帮助。珍珠具有抗炎作用、视力的增进、神经系统的稳定、排毒能力提升、皮肤改善及骨骼强化。并可阻止色素沉淀、减缓黑色素生长，由于钙质丰富，珍珠也是一种强健骨骼的理想营养品，有助减少罹患骨质疏松症的危险。
9、 蜂皇浆
是一种由工蜂所制造的物质，它被用来喂食预定成为蜂王的幼虫，使蜂王的生命周期高达八年，比工蜂长五十倍之久。
营养与功效
多项研究显示，蜂皇浆可增长寿命并防止老化，在运动员及其他人饮食中加入蜂皇浆，有助于增强耐力及提升舒适感，蜂皇浆还可当作一种有效抗炎剂，更具绝佳抗菌作用。
10、 花粉
花粉是植物雄蕊花药中的粉状物，花粉大小、颜色，随植物种类而异，花粉的食用和药用历史悠久，《神农本草经》将花粉列为强身益寿良药，且在中国春秋战国时期，宫延就用花粉制成膏脂用来健身治病及美容。
营养与功效
花粉中含有大量的天冬氨酸（aspartic acid），这是一种已知能刺激腺体，产生体能回复感的胺基酸。花粉能强化免疫系统，对于恶性贫血，或是结肠炎及慢性便秘之类的肠道系统障碍也具疗效，此外，花粉还能延缓老化过程、提升情绪上的宁适感、调节肠道活动、改善食欲，并能增进体能。